Metsästys

Metsästyksestä yleisesti

Metsästys on ollut useiden kansojen perinteinen elinkeino. Siinä vapaana eläviä eläimiä eli riistaa pyydystetään, ja niiden ruhot hyödynnetään. Ruhon hyödyntäminen on vaihdellut suuresti kansoittain ja aikakausittain. Ruho on saatettu hyödyntää luita myöten, tai vain eläimen turkki on otettu hyötykäyttöön.

Suomessa vanhoja synonyymejä ja murreilmauksia metsästykselle ovat esimerkiksi jahti, pyynti, erästys ja saalistus. Esimerkiksi kun joku eläin on saatu saaliiksi, se on jäänyt ”eräksi”.

Metsästys Suomessa

Suomen metsästyslain määritelmän mukaan metsästys tarkoittaa ”luonnonvaraisena olevan riistaeläimen pyydystämistä sekä saaliin ottamista metsästäjän haltuun. Saaliiksi saadut riistaeläimet käytetään yleensä ravinnoksi, erityisesti hirvenpyynnin merkitys metsästäjälle on suuri. Vuosina 2002–2003 pyydettiin vuodessa yli 80 000 hirveä. Hirvenlihan tuotto ylittää nelinkertaisesti poronlihan tuoton.

Turkiseläinten pyynti on nykyään huonosti kannattavaa, joten pyynti on lähinnä haittaeläiminä pidettyjen pienpetojen, kuten Suomen luontoon kuulumattoman minkin tai supikoiran saalistusta. Minkki ja supikoira kantavat mukanaan vesikauhua. Suomessa metsästys on suosittu harrastus, nykyään Suomessa on noin 300 000 metsästäjää, joista viisi prosenttia eli noin 15 000 on naisia. Myös nuorten määrä kasvaa kohtuullista vauhtia, vaikkakin seurojen väestö alkaa olla ukkoutunutta. Suomessa on väkilukuun suhteutettuna enemmän metsästäjiä kuin missään muussa Euroopan maassa.

Monia eläimiä saa metsästää vain tiettynä aikana vuodesta, muulloin ne ovat rauhoitettuja. Esimerkiksi sorsien ja useiden muiden vesilintujen metsästysaika alkaa vuosittain 20. elokuuta klo 12 ja jatkuu vuoden loppuun. Hirven metsästysaika alkaa syyskuun viimeisenä lauantaina ja päättyy vuoden lopussa. Hirven metsästys edellyttää riistanhoitopiirin myöntämää kaatolupaa, jonka voi saada vähintään 1000 ha suuruiselle yhtenäiselle maa-alueelle.

Nuolukiviä

Nuolukiviä nahkavarastossa metsään vietäväksi, hopi, hopi!

Metsästysseuran tilinumero

Miiluranta- Sydänmaan metsästysseuran tilinumero:

FI2552050320049283

Ajankohtaisia asioita


 

Hirven sisäfile muurikassaeseptejä


 

Hirven file muurikalla

 

600g hirven filettä, suikaloituna

 

oliiviöljyä

 

voita

 

10 herkkusientä viipaleina

 

2 keltasipulia hienoksi hakattuna

 

1 nippu vihreää parsaa kuorittuna ja pilkottuna

 

6  kuivattua viikunaa hienoksi pilkottuna

 

4 dl kermaa

 

8 cl viskiä (  ei savun makuista )

 

suolaa, pippuria

 

Laita pannu kuumeneen, tosi kuumaksi. Lämmitä öljy ja voi, paista liha nopeasti, lisää sienet, sipuli, parsa ja viikunat. Liekitä viskillä, laita suola ja pippuri. Lisää kerma,  keitä kasaan. Tarjoa riisin, leivän tai keitetyn perunan kanssa

 

 

 

Bataatti laatikko

8 Annosta

1 kg bataattia

2 dl ruokakermaa

1 dl korppujauhoja

½ dl siirappia

1 kpl munaa

2 rkl rypsiöljyä

1 tl suolaa

1/4 tl valkopippuria

1/4 tl muskottipähkinää

1/4 tl inkivääriä

Pinnalle

2 rkl korppujauhoa

2 rkl voita

Highlander kastike

Highlander kastike

260g highlanderin paahtopaistia     ( 2 annosta)

200g murskattua tomaattia

½ valkosipulinkynsi

½ lihaliemikuutio

½ tl inkivääriä

½ tl curry

Suolaa

Mustapippuria

Leikkaa liha pieniksikuutioiksi ja ruskista,lisää muut ainekset,hauduta kypsäksi.

Tarjoa vaikka muussin kera

 

Highlander pata

HIGHLANDER PATA

170g pekonia ,ruskistettuna
2 isoa porkkanaa,pilkottuna 2-3cm pätkiin
1 sipuli ,pilkottuna
4-6 valkosipulin kynttä ,pilkottuna
n.600gr highlander paistia kuutioina,ruskistettuna
n.3dl vettä
mustapippuria
persiljaa
timjamia
lihaliemikuutio
3rkl tomattipyrettä
3dl punaviiniä
herkkusieniä purkki liemineen
haudutetaan uunissa n.2-3 tuntia

Ruskista pekoni ja liha,mätä loput ainekset pataan ja pistä uuniin.
Tarjoa vaikka muusin kera.
Varo ettei kieli mene ruuan mukana!

Ruokajuomaksi punaviini:Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet Sauvingnon

Highlander porter paisti

Highlander porter paisti

Highlanderin lihaa 600-700 g

1 pullo tummaa olutta

1 dl mustaviinimarjamehua

1 dl soijaa

2 valkosipulin kynttä

2 lihaliemikuutiota

5 mustapippuria

4 katajanmarjaa

½ tl tinjamia

 

2,5 dl kermaa

vehnäjauhoja suurustamiseen

Ruskista liha,lisää muut ainekset,keitä 2 tuntia.

Kaada liemi siivilänläpi,lisää kermaa 2,5 dl + jauhoja suurustamiseen.

Leikkaa liha viiipaileiksi ja kaada kastike päälle.Tarjoa vaikka lohkoperunoiden ja uuni kasvisten kanssa.